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茶名為何叫鐵觀音

膘雞是安徽泗陽地方的一道鄉間名菜。製作時需精選瘦豬肉、雞蛋清、山藥、饅頭屑等主要材料,還要加上澱粉、鹽、蔥、薑等作料用刀剁成糊,攪拌均勻, 分上下兩層攤在百葉上,放入蒸籠蒸熟切片,配以菠菜,端上桌時,但見色澤誘人,紅白相間,似肉非肉,吃到嘴裏有豬肉味又有雞肉味,所有嘗到的人,無論是名 人雅士,還是鄉野村民,都交口稱道,這是一道經濟實惠、營養豐富、酥嫩可口的美味佳餚瑪姬美容集團呃錢
正是因為覺得泗陽膘雞香溢味美,老少鹹宜,我不由得打聽這道菜的由來。一打聽,就聽到了兩個民間傳說。
一個傳說和歷史名人史可法有關。說的是史可法生日那天,廚師要為他做一桌宴席來慶賀。史可法不同意,給廚師下令,要給全體將士送上一道營養豐 富、配料齊全、有葷有素的好菜,讓人人吃了都覺滿意,士氣大瓠Wせ婢歩故紫汁,費盡了功夫,才做出了這道既有肉香味、又有雞鮮味、吃了還想吃的菜肴。
另一個傳說更為傳神。大明王朝建立,開國有功的軍師劉基見朱元璋既打老臣,又罵老將,還動了殺機,已經聽不進他劉基的建議了,於是上奏請辭,朱 元璋說:民間有人歌,留雞不留被,留被不留雞,人言沸沸,先生是聰明人,這當中大有含意。你先妥善處理了這事兒,再談告老還鄉之事吧!
劉基煞費苦心,和兒子劉云ξ冥侘三豸辦法,用肥豬膘肉和雞肉做成一道美食,請廚師來將豬肉做在上頭,雞肉做在下頭,表示自己為臣永遠在朱元璋 萬歲之下,呈上請皇帝品嘗。朱元璋何等明白之人,哈哈一笑,這才送上兩句詩,批准劉基告老還鄉:先生此去歸何處?朝入青山暮泛湖。由於做這道菜的廚師來自 泗陽,味道又實在好,泗陽膘雞的名聲也隨著皇帝和劉伯溫的故事而廣為流傳開了。
茶名為何叫鐵觀音
喝過鐵觀音,卻從沒深究過這種茶為何名叫鐵觀音。
鐵觀音名聲大震,走進任何地方的茶室,服務員詢問:喝何種茶?報到茶名時,總要提到鐵觀音,如同提到龍井、碧螺春、普洱茶、白茶一樣。
這一次走進鐵觀音的王國,心想至少要弄明白了,此茶為何冠名鐵觀音?才不虛此行瑪姬美容
本以為謎底很簡單,一講就能明白。哪曉得乍一問,就引出了三種答案,那便是王說、魏說、形說。
這形說是我的概括,講的是把一粒粒結實如鐵的嫩蕊放進杯中,以滾水沖泡,就能看到那嫩蕊漸次徐徐張開,茶色由青轉僉に慢舒展開成一片片冤奸 此時,隨著茶香悠然逸出,面對窗外照進的明亮陽光,那飄飄然升起的水霧茶汽,宛如超凡脫俗的觀世音正升空而遠去,似夢似幻。古人所謂“從來佳茗似佳人”之 句,就是這麼得來的吧。佳茗宛若佳人,佳茗宛似觀音,亦是能聯想到的吧。
魏說則要具體得多。帶有民間故事的色彩。講的是安溪西坪松岩村上,有個虔誠的村民魏蔭,他既種田,又信佛,誠實勞動,以醉涜埒諭F出而作、日 落而息的生活中,他天天要在觀音菩薩前點上三支清香,奉上一杯解渴消暑的清茶,幾十年風雨人生,從不間斷。清雍正三年(1725年),老實的魏蔭夢見觀世 音菩薩飄然而至,指點說地名打石坑處有珍貴的茶樹。第二天清晨,他想到菩薩托夢,急急地趕到打石坑山嶺上,果然看到一株翠囘茶樹,那樹形樹葉,竟然與夢 中見到的一模一樣。魏蔭大喜過望,小心翼翼地將茶樹挖回家中,專門移栽在一個破鐵鼎中,置於園子裏精心栽培。春來新葉長出,魏蔭以自古傳下來的烏龍茶制 法,做成茶後泡來品嘗,竟然茶香盈室,引得松岩村上鄰居紛紛前來打聽、品茶、讚歎。因為是觀音所賜,製成後的茶粒形似炭,沉實似鐵,魏蔭為它取名“鐵觀 音”瑪姬美容
王說更讓人覺得有根有據——有遺跡,有幾叢茶樹,有一座石構牌坊,還有“王說”主人

 

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